هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
maha abudiab




عدد المساهمات : 25
نقاط : 33
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 18/10/2009
العمر : 30

طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول   طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول Icon_minitimeالخميس أكتوبر 22, 2009 11:18 pm

طريقة عمل المفتول الفلسطيني80"]
طريقة عمل المفتول
***المقادير
كيلو برغل بر ناعم
كيلو دقيق برمع كيلو دقيق أبيض يخلطان معا
ماء مذاب فيه ملح
طشت بلاستيك أو ستانل ستيل واسع مثل طشت الغسيل
***الطريقة
1-نضع ربع كمية البرغل في الطشت ثم نرش عليها قليل من الماء المملح ملىءفنجان قهوه
ونحركها باليد براحة اليد مع تخليل الاصابع بحركه دائريه
2-نرش كبشه من الدقيق ونكرر الحركه الدائريه
3- نستمر في رررش الماء ثم الدقيق بالتبادل مع الحركه بخفه وسرعه
4-تبدأحبات البرغل تكبر لانهاتتحمل بالدقيق مع مراعاة تنقيتها من الحبات التي تلتصق وحجمها يتميز بالعشوائيه
5-عندما يصبح حجمها بحجم حبات الخرز توضع في مصفاه وتهز حتى ينزل الدقيق الزائد
6-تكرر العمليه حتى نحصل على الكميه المطلوبه مع مراعاة وضعها في تبسي كبير حتى لا تلتصق ببعضها
7-نحضرالقدر الخاص بالمفتول واذا لم يتوفر يمكن أي قدر عندك تركب على فوهته يعني بابه مصفاه يوضع في القدر ماء مغلي وماجي مكعبات وملح وبصل وطماطم مقطعه
8-تدهن المصفاه بزيت زيتون ويوضع المفتول فيها وترفع فوق القدر واذا كانت تسرب بخار يمكن وضع شريط عجين حول المصفاه مع باب القدر فيمنع تسريب البخار ويمكن استخدام قدر المنتو يصلح وهو رائع
9-تتطحن بصلتان كبيرتان ناعم جدا وتخلط بفلفل اسود وزيت زيتون وتعمل حفره وسط المفتول تدفن فيها البصل ويسوى الوجه وتترك علىالنار لمدة ساعه أو ساعه وربع يبدأ الاطراف تفصل
10-ترفع وتقلب في اناء واسع وعميق ممكن نفس الطشت اللي عملتيها فيه ويوضع عليه اما زيت زيتون أو زبده سايحه أو سمن حسب الرغبه الكيلو برغل يحتاج حوالي 2كوب
11- تفرك بمضرب سللك كبير لانها ساخنه ولا يمكن استعمال اليد حتى تتفكك جيدا وتتاخذ الزبد او الزيت ويمكن استعمالها فورا او حفظها في الفريزر لحين الحاجه
12-وطريقة اعدادها بتشريبها مرق لحم أودجاج وتركها لمدة نصف ساعه حتى تتشرب جيدا مع اضافة المرق اذا كانت جافه نوعا
31-يزين الوجه بالخضار المسلوق في مرق اللحم(قرع وجزر وكوسه وباذنجان) ((اليخني ))وذلك بعد تغطية الوجه تماما بالحمص الناضج جيدا ثم يرص اللحم فوق الجميع وبالهناء والعافيه
[line]
طريقة عمل اليخني
اليخني
***المقادير
5 حبة بندورة مقشر ومقطع
2 راس بصل مقطع شرائح
350جرام قرع احمر ( دبة )
كاسة صغيرة زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ملح



***الطريقة

في قدر المحتوي على المرقة اللحم أو الدجاج تضاف حبات القرع المقطعة مربعات والبندورة أو الكوسة حسب الرغبةويضاف البصل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج ومن ثم تسكب فوق المفتول ويوضع اللحم أو الدجاج

******يمكن الحصول على المفتول من بعض محلات السوبر ماركت ويكون محضر ولا يلزم إلا رش قليل من المرق الغلي فوق((ترنيخه)) ومن ثم تحضير اليخني ووضع اللحم

وألف صحة وعافية

مع تحياتى
م
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sweet lala

sweet lala


عدد المساهمات : 39
نقاط : 133
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 19/10/2009
العمر : 31

طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول   طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول Icon_minitimeالخميس أكتوبر 22, 2009 11:24 pm

هههه
بحبو
تسلمى على الطريقة يا عسل
عقبالى و اعرف اعملو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 43
نقاط : 288
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/10/2009
العمر : 47
الموقع : www.baraa.7olm.org

طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول Empty
مُساهمةموضوع: شكرا الك اختي الفاضلة   طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول Icon_minitimeالجمعة أكتوبر 23, 2009 12:06 am

شكرا على مشاركتكي معنا بالمنتدى واهلا وسهلا بك متألقه دائما وشكرا على الاكله المفضلة لدي , وعلى فكره اليوم الجمعة احنا اكلتنا مفتول لانني بحبها كتير . وشكرا مره تانيه


اخوكم الادمن
sunny sunny sunny
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://basherrayes.7olm.org
 
طريقة عمل المفتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل احلى بقلاوة
» طريقة احلى عيش السراياا امممممممم

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: قســـــم التـدبيــــر المنزلــــــي :: اكـــــــــلات شعبيــــــــــــــة فـلســــطينيــــــــــــــة-
انتقل الى: